煎锅和炒锅的差异有哪些

　　许多朋友家中既有煎锅也有炒锅，可是关于两者的差异和详细运用的情形却不是很了解，那么它们两者的差异是什么呢? 下面就跟从PChouse一起来简略的了解一下吧。

　　1、从构造上来说。煎锅一般都是平底锅，煎锅大多数都用在煎制食物。炒锅一般多是半圆底锅或许圆底锅，圆底锅更一般适用于翻炒、炖菜、焖肉等烹饪方法。

　　2、从烹饪方法上来说。平底煎锅更为合适煎炸食物，或许在烹饪过程中不太需求翻炒的食物的烹制。可是炒锅则更合适需求大火爆炒的食物或许炖肉等。

　　3、从运用方法上来说。煎锅平底规划让受热更为均匀，因而，煎锅多适用于电磁炉上运用，或许有必要进行小火候烹饪时分运用。可是炒锅就一般要在火焰加热的灶具上运用，这在某些特定的程度上约束了炒锅的运用约束规模。可是炒锅在咱们日子中的运用仍是很广泛，是因为炒锅用大火炒菜，火力会集且火候足，可以直接进行各类烹煮方法体现出食材精美的滋味。

　　4、从烹饪口感上来说。煎锅多选用的是先进的导热资料，受热快速均匀。蔬菜、海鲜、禽类等不需求长期烹饪的食材都可以用煎锅烹饪，短短几分钟做出的菜肴既清新又健康。炒锅不论是爆炒、干煸、炖煮、煲汤，这些都需求用炒锅烹饪才干更甘旨。并且市场上的煎锅和炒锅中，煎锅的锅底较厚，而炒锅的锅底较薄。这种规划上的差异就使得煎锅烹饪的食物口感往往较为清淡，而炒锅烹饪的食物口感更为厚重。