姑苏郊外锦溪当“鲜” 姑苏村庄美食寻鲜活动在昆山开幕

　　11月19日，在昆山市锦溪镇计家墩抱负村村口广场上，八口灶台一同飘出诱人香气，“姑苏郊外鱼米乡”2025年姑苏村庄美食寻鲜活动拉开序幕。煎、炒、煮、蒸、炸……锅铲翻飞间，鱼肉遇热弯曲、蔬菜滋润油脂，一道道凝集水乡才智的主题菜肴在厨师手中勃发重生，来自姑苏各地的村庄厨师们会聚于此，以舌尖为笔，描绘出一幅生动的江南鱼米之乡焰火画卷。

　　民以食为天，食以鲜为先。锦溪水网布满、物资富饶，纯洁美丽的自然生态为大赛寻求的村庄“焰火味”与地道“甘旨”理念供给了杰出的“布景板”。其间，作为网红村落，计家墩抱负村既保留了水乡的传统肌理，又注入了精品民宿、文创空间等新业态，以“旧”与“新”的磕碰，为“苏式”农家菜、构思点心打造了特征演绎舞台。

　　“竞赛开端！”跟着主持人一声令下，来自姑苏大市范围内的农家乐、村庄新业态餐饮主办人们摆弄起随身带来的锅碗瓢盆和各色调料。在45分钟内，20多组参赛选手需完结一道以“鱼”为中心的出题菜、一道自选菜制造。由姑苏市烹饪协会代表组成专业评审团，则从味、质、色、形、地域特征、推行价值六个方面做归纳打分。

　　鱼是江南水鲜的魂灵，但甘旨的出现方法却纷乱多样。来自吴江的参赛选手将鲈鱼片得薄如蝉翼，倒入蟹粉，往蒸锅里送入，香气引得游客纷繁停步。另一旁的操作台前，一位戴着白色高帽的主厨铁锅波动，火焰“轰”地窜起，鱼头在浓汤中翻滚成奶白色，引得手机、相机一顿狂拍。

　　占有“主场优势”的锦溪也派出了两组参赛部队，并揽获一个一等奖和一个三等奖。计家墩江南·半舍民宿间隔赛场缺乏10米，与其他带来了各种精心摆盘和不同炊具的参赛小组比较，主厨蒋燕东却挑选“轻装上阵”，一口铁锅、一条鲑鱼、一盏黄瓜丁和辣椒丁、几个草鸡蛋，简直构成了参赛物品的悉数。

　　“我挑选去繁从简、返璞归真，以最简略的食材，做出最地道的家园滋味。”蒋燕东轻松自如地上下翻动着鱼片，白色、赤色、绿色、黄色彼此衬托，煞是好看。一向在旁边围观的上海游客杨梦琴不时讨教烧制技巧，并咂巴着嘴问询赛后购买方法。“鱼和蛋一同烧，我仍是第一次见！没想到，这次来锦溪玩耍还有其他收成。”杨梦琴说。

　　相同让人难忘的是蒋燕东带来的土灶方肉。与一般猪肉做法不同，其选用农家土猪肉，并用柴火灶慢炖5个小时，肉皮现已挨近胶状，咬一口，软糯细腻、口齿留香，再配以锦溪大米蒸出的米饭，以一碗“锦溪好滋味”降服评委的味蕾，一举取得菜品组一等奖。

　　据悉，本次活动由姑苏市文明广电和旅游局、姑苏市农业村庄局主办，昆山市文体广电和旅游局承办，姑苏市烹饪协会支撑。“这恰是苏式美学的盛宴，也是苏式美食守正立异的生动表现。”姑苏市烹饪协会会长金洪男在致辞中说。大赛还以快闪视频方式，展示食材从捕捉、采摘到制造成菜品的全进程，并召唤群众晒出在姑苏村庄品味到的新鲜时令风味、充溢焰火气的美食回忆、令人惊喜的美食奇遇等，推进各地村庄特征、构思美食网络宣扬。一同，建议“村庄苏味”民间食评人招募令，助力姑苏村庄美食文明的传达推行。

　　活动还引进契合群众消费习气的村庄体会场景，打造“竞赛+展销”于一体的村庄苏味主题阛阓，聚集“村咖”“村味”“村创”三大内容，推进村庄文创产品、村庄咖啡轻食、苏式农家特征菜展销。此外，经过直播镜头，带领直播间观众“云观看”村庄美食烹饪进程，“云品味”村庄咖啡特饮，并于直播间上线村庄文创产品、特征农产品及民宿套餐，支撑线上“一键下单”，打造 “云逛、云品、云购”的沉溺式消费新体会。

　　姑苏郊外，锦溪当“鲜”。此次大赛是锦溪以自然生态之“色”、焰火面貌之“香”、地道食材之“味”，接受并完美诠释姑苏“鱼米之乡”文明内在的一次精彩露脸。锦溪镇相关担任这个的人说，大赛的成功举行好像一剂高浓缩的“增鲜剂”，助力打造一个 “色、香、味”齐全，且可继续、可体会、可消费的锦溪文旅新品牌范式，驱动着“食、住、行、游、购、娱”的全面消费链条，推进锦溪从“美丽的江南水乡”向“令人神往的质量日子目的地”晋级跃迁。