山东鱼江湖争霸赛总决赛闭幕潍坊鲅鱼头荣获最佳人气奖

　　近来，“好客山东美食争霸赛”揭幕战“鱼”跃龙门・山东鱼江湖争霸赛总决赛闭幕。现场灯火灿烂、香气四溢，潍坊、济南、青岛、滨州四市“鱼”美食大对决。通过剧烈竞赛，济南代表队取得冠军，“潍震八坊”潍坊代表队 斩获亚军，“秘制鲅鱼头”荣获最佳人气奖。

　　据悉，此次争霸赛可谓高手如云，竞赛反常剧烈。竞赛分为预赛、半决赛和总决赛三个阶段，潍坊代表队在每一轮竞赛中都竭尽全力，展示出了高明的厨艺、共同的构思和联合的拼搏精力。

　　预赛阶段，潍坊携缘牵绣球鱼、禹王贡鱼征战。这两道菜品承载着潍坊共同的饮食文明与地域特征，一上台便招引了世人的目光。缘牵绣球鱼，以渤海湾野生大鲈鱼为食材，由潍坊晨明餐饮有限公司精心烹制，共同的造型与鲜美的口感，让人眼前一亮。禹王贡鱼，出自潍坊宴遇餐饮有限公司的大厨之手，别出心裁的烹饪方法，让人耐人寻味。在很多参赛菜品中，潍坊的这两道鱼肴成功招引了评委与观众的重视，助力潍坊顺畅晋级。

　　进入半决赛，赛场气氛益发严重。潍坊大厨们精心预备的峡山鲜鱼烧、双味菊寿银鱼，在很多参赛著作中锋芒毕露。峡山鲜鱼烧，由潍坊宴味坊餐饮有限公司制造，不只色香味齐全，更展示出潍坊对食材质量的严厉把控与共同的摆盘艺术。双味菊寿银鱼，由潍坊亚诗贝酒店办理有限公司制造，精美的刀工、奇妙的调味，让现场评委们拍案叫绝。两道菜为潍坊队赢得了名贵的决赛入场券。

　　总决赛上，潍坊代表队以精深的厨艺和对美食的执着寻求，凭仗三道菜的超卓表现，荣获亚军及最佳人气奖（秘制鲅鱼头）。板桥富有鱼，将石斑鱼别离制造出羊肚菌煎烧鱼蓉、鱼肉卷海参、双椒酱蒸鱼片、苦瓜酿鱼肉，肉质细腻，口感新鲜。齐民摄生鱼，将鳎米鱼改刀腌制入味，拍粉拖蛋液煎至金黄，用醋烧制老练即可出锅。本菜品由于其鲜美的口味和深沉的文明内在被老百姓传承至今，成为潍坊美食中稀少难得的一份珍品。秘制鲅鱼头，选取新鲜的燕尾鲅鱼头，洗净冲水12小时，参加秘制腌料腌制6小时，入高压锅限制120分钟，出锅浇汁装盘，调配香米、黑蒜、去核山楂，口味软糯咸香，取得了竞赛“最佳人气奖”。

　　值得一提的是，在此次争霸赛的一切网络投票环节中，潍坊均以明显优势打败对手，潍坊“鱼”人气出圈，得益于部分联动、市县协同凝集的强壮合力；是宣扬部分、各媒体单位宣扬造势，全市文旅体系、职业社会组织活跃呼吁，全民热投、一同尽力的效果。

　　这份荣誉，不只是对潍坊美食的高度认可，也是对潍坊参赛团队联合协作、勇于拼搏精力的最好奖励，更是“崇文尚德、惟实励新、敞开容纳、自傲图强”的潍坊城市精力的鲜活表现。在这场“鱼”江湖的争霸赛中，潍坊用实力证明了自己，成功让潍坊“鱼”美食 “出圈”，在后续的竞赛中，将再接再厉，助力更多潍坊美食“出圈”，被更多人所熟知和喜欢。在潍坊，“鱼”美食不单单是一道道菜肴更是一种文明的传承。潍坊文旅近期将推出“潍坊吃鱼地图”，和广阔市民与网友一同领会潍坊的鱼香四溢。

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